中国炖菜历史悠久，种类单一，风味各异。 它以其共同的方式一直逾越和开展。 在粤菜、湘菜、徽菜、川菜中影响较大。 餐厅、大巷小巷随处可见。 南京 就有这样一家百年轻店，立足南京，集熟食研发、消费、销售、饮食文明流传于一体。 其风味共同，深受人们喜欢。 本期节目咱们约请了品牌的接班人，来听听他的守业故事。
本期嘉宾是南京盛源祥食品有限公司法人盛超。盛源祥是一家以传统卤味业务为主的综合性食品企业，秉承传统秘方结合现代科技，一直翻新集熟食研发、消费、销售、饮食文明流传于一体。 盛源祥秉持使命感和责任感，一直保持原汁原味、匠心精气，为老 百姓 成功肥壮与美味的平衡方案。
节目中，盛超引见，盛源祥作为南京驰名的鸭店，已有100多年的历史。 开创人盛振祥十五岁时学会制造盐水鸭。1919年创立盛源祥品牌，1946年开办四家连锁店，专门消费和销售美味的盐水鸭。 过后，盛元祥生意发达，徒弟泛滥。 截至目前，盛元祥的徒弟在纽约和华盛顿唐人街 开设 了两家南京盐水鸭店。 如今去南京博物院，还能看到1930年代、1940年代市民募捐的盛元祥牌匾，依然金黄美丽。《南京史》一书中有一篇《南京太平路老门牌号》一文，曝光了94个南京老门牌号，其中太平路72号是开创人开办的一号楼。 两家店，可见其历史十分悠久。 第四代传承人盛超信心开门，间断盛源祥的名字。2011年，盛超在南京冷落地段夫子庙平江府开设了专卖店。2014年在南京最美鸭王评比中荣获南京最美鸭王名称。 同年，盛超创立南京盛源祥食品有限公司，立志将良好的口碑和传承传承下去。2020年生存网新闻，盛源祥被南京市商务局发布并正式评为第四批南京老字号。 迄今为止，盛源祥已领有 门店 60余家，深受老百姓的喜欢，被老百姓亲切地称为“家门口的鸭店”。
